Descripción

Moscatel naturalmente dulce perteneciente a la gama de pequeñas producciones de Pepe Mendoza. Su elaboración sin alcohol añadido y crianza mayoritariamente en botas de amontillado posibilita un vino en el que el azúcar residual y la acidez con nervio se miden en perfecto equilibrio.

Ficha técnica

La bodega
Pepe Mendoza Casa Agrícola
Tipo
Blanco Naturalmente Dulce
Añada
2019
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Moscatel de Alejandría
Origen
Alicante

Cata

Nariz
Sorprenden sus notas de curry, cardamomo, hidrocarburos, miel de azahar y piel de naranja escarchada.
Boca
Muestra un excepcional equilibrio entre su azúcar residual y su viva acidez.
Temperatura de servicio
Entre 5 y 7 °C.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos orgánicos no certificados cultivados en la Finca de Abargues y Toll de Goss, en La Marina Alta.
Suelo
Areno-arcillosos de carácter férrico.
Clima
Añada fresca marcada por una primavera lluviosa y un verano de noches frescas donde se registraron abundantes lluvias durante el tiempo de vendimia.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Fermentación de los mostos obtenidos de las uvas pasificadas con sus levaduras indígenas parte en barricas de roble francés, parte en antiguas botas que tuvieron amontillado.
Envejecimiento
Criado mayoritariamente en botas de amontillado.