Descripción

Fondillón recuperado de una sala de barricas dormida durante décadas. La compañía Colección de Toneles Centenarios S.L, se formó a partir de ese tesoro extraordinario. Esta sala pertenecía a Ferrero, vieja bodega productora de vinos de Alicante ubicada en el pueblo de Cañada. 25 viejas barricas que permanecieron durante más de 60 años olvidadas y recuperadas en el año 2018 y que ahora podrás degustar en esta botella. 

Botella especial de 50 cl con estuche individual de madera que ha salido del tonel Calderones.

Ficha técnica

La bodega
Colección de Toneles Centenarios
Tipo
Tinto Dulce
Grado
16.2% vol.
Producción
435 botellas
Subzona
Alto Vinalopó
Variedad
100% Monastrell
Origen
Alicante

Cata

Vista
Color caoba con ribete teja anaranjado, de capa media y gran densidad.
Nariz
Profundísimo aroma a madera antigua, te negro y algarroba.
Boca
Entrada dulce equilibrada por una acidez muy elevada. Sus aromas son largos, casi eternos y muy intensos. Sabe a vieja caoba, a tonel viejísimo y a tiempo
pretérito.
Temperatura de servicio
Entre 12 y 14 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo en propiedad tradicional de secano en vaso plantado en la localidad de Cañada a una altitud de 550-580 metros.
Suelo
Franco-arenoso con abundancia de caliza.
Clima
Mediterráneo con gran influencia marina por los vientos de levante
Envejecimiento
Crianza superior a 50 años en barrica única, 'single barrel'. Se trata de toneles de roble americano del siglo XIX con una capacidad de 70 cántaros valencianos (805 litros).
Embotellado
Tiraje en diciembre de 2019.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The bottling from April 2023 of the dark, spirity and pungent NV Fondillón Luis XIV Edad Superior a 50 Años - Tonel Calderones was from a different cask (all the info is handwritten on the back label) that exceeds 50 years of age. Time has concentrated everything, and the wine now has 16.15% alcohol with a pH of 3.31, 6.8 grams of acidity and 55 grams of sugar that go unnoticed. It has a note of varnish, roasted coffee, dark chocolate and something rustic/earthy, iron rust, iodine and low tide. It's pungent, persistent and long, lifted by the volatile touch. This is phenomenal, a wine to sip very slowly; it's piercing, almost painful and nearly indestructible. 300 half-liter bottles were filled from their 19th-century solera. - Luis Gutiérrez.