Descripción

Primera añada de este tinto joven nacido de una única e histórica parcela cultivada en la zona más elevada, caliza y menos fértil del Alto Vinalopó, lo que le convierte en un perfecto exponente de la viticultura extrema alicantina. El mínimo intervencionismo y los preceptos biodinámicos guían su elaboración desde el viñedo a la bodega dando como resultado un vino fresco y ligero, pese a su grado, con alma balsámica y especiada y mucho potencial por delante gracias a su estupenda acidez. 

 

Ficha técnica

La bodega
Colección de Toneles Centenarios
Tipo
Tinto
Grado
14.0% vol.
Producción
2.800 botellas numeradas.
Variedad
80% Monastrell, 14% Giró, 3% Arcos, 3% Bobal
Origen
Alicante

Cata

Vista
Color rubí brillante.
Nariz
Dominan intensos aromas frutales de fresa y arándanos junto a matices de hierbas secas mediterráneas como el esparto.
Boca
Tinto fluido, fresco y dotado de un gran equilibrio. Los taninos son muy finos y el final culmina sensaciones de ligeras notas tostadas.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 °C.

Viñedo y elaboración

Descripción
Parcela única ubicada en Biar, en la sierra de la Umbría, en la parte más alta del Alto Vinalopó. Cepas de secano plantadas en vaso con orientación noroeste reproducidas por selección masal.

Edad
Viñas plantadas en 1980.
Suelo
Franco-arcillo-arenoso, con mucha caliza y escasa fertilidad. La viña no tiene restos de fertilizantes ni de pesticidas. Bajo nivel salino.

Rendimiento
Muy baja, 1.950 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual llevada a cabo el 14 de septiembre de 2023.
Vinificación
Elaboración con un 30% de racimos enteros. El 70% de la uva fue pisada con los pies y despalillada manualmente. La fermentación tuvo lugar mitad en depósitos de acero inoxidable, mitad en tinajas, con empleo de levaduras indígenas de la propia bodega del siglo XIX, una baja extracción, infusión sin remontados y dos 2 'délestages'. Todo el proceso está guiado por una enología de mínima intervención, con adición únicamente de sulfuroso. La casa sigue principios estrictos de biodinámica, tanto en viña como en bodega, utilizando únicamente azufre, cobre y goma arábiga.
Embotellado
El 7 de mayo de 2024, aprovechando la luna nueva.

Opinión de los críticos

Tim Atkin:

A new wine from an historic cellar, this is a Monastrell led blend (80%) with 14% Giró, 3% Arcos and 3% Bobal. From a single vineyard planted in 1980 in the highest part of the Alto Vinalopó, it was fermented with 30% whole bunch and part aged in tinajas. It is pretty and floral with a real Mediterranean character, while on the palate there is f linty energy with chalky tannins. A lovely balance of ripe fruit and drive. 2024 -2026

The Wine Advocate:

I'm not sure why they bottled the 2023 Lo de Pepitín so early, because I think the wine has potential for more. It's a blend of 75% Monastrell, 20% Giró, 3% Bobal and 2% Arcos from a single vineyard planted in 1981 at 615 meters in altitude. The grapes fermented together in stainless steel and tinaja with 30% full clusters and matured in tinajas from Padilla for three months. It's light and has 13.85% alcohol and the freshness of 2023, in search of the aromatics of a semi-carbonic maceration and a very fine-boned palate, but it's a bit raw. 2,500 bottles were filled in November 2023.