Descripción

Domaine de Fondrèche tiene como objetivo que sea el suelo quien hable del vino, y en el caso de este Persia Rouge 2019 no podría ser más cierto. Estructurado y elegante, deja que los suelos de este terroir al sur del Ródano hablen por sí solos. La Syrah se expresa en toda su plenitud en este tinto casi monovarietal. Con matices muy propios de esta variedad que entrega notas de arándanos y fruta negra, no podrás dejar escapar este tinto jugoso y expresivo.

Ficha técnica

La bodega
Domaine de Fondrèche
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
14.5% vol.
Variedad
90% Syrah, 10% Mourvèdre
Origen
Ventoux

Cata

Temperatura de servicio
16 ºC.
Consumo
Conservado en óptimas condiciones, puede ser consumido hasta 2030.

Viñedo y elaboración

Suelo
Suelos arcillo-calcáreos.
Vinificación
Vinificación siguiendo el método tradicional. Maceración durante un periodo de entre 14 y 21 días con una pequeña perforación en la tapa para favorecer una extracción lenta y progresiva.
Envejecimiento
12 meses sobre finas lías en barricas de roble y tinas de madera.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2019 Ventoux Persia is 90% Syrah (being aged in Stockinger foudres) and 10% Mourvèdre (aging in new Seguin-Moreau Icone barrels); it should be bottled over the winter. On the nose, it's vaguely herbal-peppery, with lots of blueberry and blackberry fruit. On the palate, it's medium to full-bodied, crisp and firm and will clearly benefit from additional elevage. - Joe Czerwinski. 

James Suckling:

Dark cherries, currants, violets, thyme and rosemary on the nose. Tar, too. It’s full-bodied with chewy, powdery tannins. Juicy with a chalky texture. Dusty, layered and savory with a tannic and flavorful finish. Drink or hold.