Descripción

Petit Pittacum es el vino de la bodega que mejor refleja el carácter atlántico de los vinos del Bierzo. Procede de suelos arcillosos, más frescos, con viñas cultivadas sobre empinadas laderas orientadas al este y al norte. Son estos parajes los que Petit Pittacum busca mostrar, pura expresión atlántica, fluida y golosa al mismo tiempo.

Ficha técnica

La bodega
Viñedos y Bodegas Pittacum
Tipo
Tinto
Añada
2015
Grado
14.0% vol.
Producción
185000 botellas
Variedad
100% Mencía
Otros formatos disponibles:
Origen
Bierzo

Cata

Vista
Color rosáceo.
Nariz
Elegante, de frutos rojos.
Boca
Fluida y golosa, con la madera en un segundo plano.
Temperatura de servicio
16ºC
Consumo
Ahora y hasta 2017.
Maridaje
Guisos tradicionales de legumbres, aves de corral, arroces, pulpo, pescados azules, chacinas y setas salteadas o guisadas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Pequeñas parcelas de viñedos centenarios distribuidos sobre las faldas del cinturón montañoso que compone el Bierzo vitícola.
Suelo
Suelos arcillosos.
Clima
Tiene un microclima muy especial. Se trata de un clima suave, benigno, más bien templado y regulado por cierta humedad, similar al gallego en ella y, por otra parte, seco como en Castilla. La añada 2015 contó con una primavera seca y calurosa, aunque con una buena hidratación gracias a la respuesta de las viñas viejas. Agosto y septiembre también fueron calurosos, propiciando una maduración muy favorable en términos de color, tanicidad y buen equilibrio entre alcohol y acidez.
Cosecha
La uva se recoge en pequeñas cajas de 12 kilogramos. Vendimia realizada entre el 1 de septiembre y el 2 de octubre de 2015.
Vinificación
Racimos escogidos uno a uno en mesa de selección. Se despalilla y sin estrujar se lleva a depósitos de acero inoxidable donde fermentan durante 15 días a 25 grados. En este tiempo se bazuquean y se remontan ligeramente para hacer una extracción selectiva.
Envejecimiento
3 meses en barrica.
Embotellado
En febrero de 2016.