Descripción

P.F 2020 es un monovarietal de Bobal de Manchuela. Su propio nombre nos explica el proyecto, ya que P.F son las siglas de "Pie Franco" (cepas plantadas sin portainjerto, desde la raíz hasta los sarmientos) y además son las siglas de "Ponce Familiar" y de "Pre Filoxérico". Con este vino, además, la casa celebra su 15 aniversario.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas y viñedos Ponce
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
13.0% vol.
Producción
13.000 botellas
Variedad
100% Bobal
Origen
Manchuela

Cata

Nariz
Predominan los aromas minerales en fase olfativa.
Boca
Es muy vivo, pedregoso y mineral, con muy buena profundidad y complejidad incipiente. Taninos suaves y redondeados.
Temperatura de servicio
16 ºC. Se recomienda decantar antes de consumir.
Consumo
Óptimo hasta 2030 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Perfecto con carnes, guisos de carne y queso manchego con almendras.

Viñedo y elaboración

Nombre
Parcelas P.F Lincha, P.F Olivares e P.F Gallo.
Descripción
Viñedos plantados en pie franco situados a una altitud de 850 metros sobre el nivel del mar con orientación noroeste.
Superficie
As três parcelas juntas totalizam 3,6 hectares.
Edad
Cepas de alrededor de 85 años.
Suelo
Arenoso.
Clima
Mediterráneo con influencia continental.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Fermentación con sus levaduras indígenas en cubas de roble francés de 4.500 litros.
Envejecimiento
Crianza de 10 meses en cubas de roble francés de 4.500 litros.
Embotellado
El vino no ha sido clarificado ni filtrado antes de ser embotellado.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2020 P.F. shows the purity and potential of Bobal from ancient ungrafted vines (P.F. stand for "pie franco," which in the Spanish language means "ungrafted") from limestone-rich soils at 900 meters in altitude in a textbook Mediterranean vintage. The wine is complex and mineral with a chalky sensation, with supple tannins and great length. It fermented with 100% full clusters in open-top 4,500-liter French oak vats with indigenous yeasts and matured in those same vats for 10 months. It has 13% alcohol and a pH of 3.55. This has the depth of the nose, with terrific balance. For Juan Antonio Ponce, this is his more precise vintage, a little above the 2018, a year with great balance. 13,000 bottles produced. It was bottled in July 2021.