Descripción

Extra Brut elaborado con Pinot noir exclusiva de parcelas Grand y Premier Cru de la Montagne de Reims, en Mareuil-sur-Ay y Ay que nos demuestra de forma excepcional el expertise de los Philipponnat en el arte del ensamblaje con la Pinot noir como gran protagonista. Esta cuvée combina sabiamente fruta, vinosidad y una maravillosa y persistente mineralidad que fue muy característica de la añada 2012. Un champagne al que le irá de maravilla una terrina o foie. 

 

 

Ficha técnica

La bodega
Champagne Philipponnat
Tipo
Champagne
Añada
2012
Grado
12.0% vol.
Variedad
100% Pinot noir
Origen
Champagne

Cata

Vista
Dorado profundo.
Nariz
La nariz es intensa y fresca, con notas cítricas de ralladura de limón y de naranja, con mucha fruta fresca y toques de pimienta.
Boca
Fresco y generoso, con notas de frutas confitadas y peras, textura cremosa.
Temperatura de servicio
Entre 8 y 10ºC.
Consumo
Ahora y hasta 2035 en óptimas condiciones de conservación.

Viñedo y elaboración

Descripción
Parcelas Grand y Premier Cru de la Montagne de Reims, de Mareuil-sur-Ay y de Ay.
Clima
La calidad en la añada 2012 fue alta, especialmente para la Pinot noir, con un alto contenido en azúcar y una más que satisfactoria acidez.
Cosecha
Realizada del 13 al 24 de septiembre.
Vinificación
Se elabora con el mosto del primer prensado. Maloláctica parcial para los vinos vinificados en depósitos de acero inoxidable y sin maloláctica para los que se elaboran en barricas de roble francés. Dosage de 4.25 g/litro.
Envejecimiento
Permanece entre 5 a 7 años en rima.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2012 Extra Brut Blanc de Noirs was disgorged in September 2018 with 4.5 grams per liter dosage. Offering up notes of fresh peach, honeycomb, mint and warm bread, it's medium to full-bodied, broad and textural, with lively acids, excellent concentration and a chalky finish. It's showing very well.