Descripción

Extra Brut elaborado con Pinot noir exclusiva de parcelas Grand y Premier Cru de la Montagne de Reims, en Mareuil-sur-Ay y Ay que nos demuestra de forma excepcional el expertise de los Philipponnat en el arte del ensamblaje con la Pinot noir como gran protagonista.Un champagne al que le irá de maravilla una terrina de foie. 

 

 

Ficha técnica

La bodega
Champagne Philipponnat
Tipo
Champagne
Añada
2014
Grado
12.0% vol.
Variedad
100% Pinot noir
Origen
Champagne

Cata

Vista
Dorado profundo.
Nariz
La nariz es intensa y fresca, con notas cítricas de ralladura de limón y de naranja, con mucha fruta fresca y toques de pimienta.
Boca
Fresco y generoso, con notas de frutas confitadas y peras, textura cremosa.
Temperatura de servicio
Entre 8 y 10 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Parcelas Grand y Premier Cru de la Montagne de Reims, de Mareuil-sur-Ay y de Ay.
Vinificación
Se elabora con el mosto del primer prensado. Maloláctica parcial para los vinos vinificados en depósitos de acero inoxidable y sin maloláctica para los que se elaboran en barricas de roble francés. Dosaje de 4.25 g/litro.
Envejecimiento
Permanece entre 5 a 7 años en rima.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

Disgorged in May 2020 with 4.5 grams per liter dosage, the 2014 Extra Brut Blanc de Noirs is lovely, unwinding in the glass with scents of crisp yellow apples, white flowers and honey mingled with hints of wheat toast and smoke. Medium to full-bodied, chiseled and intense, it's more incisive than the richer, more muscular 2012, with tangy acids and a chalky finish.