Descripción

Phincas encierra en su nombre dos conceptos importantes, por una parte el número Phi, que simboliza la proporción aurea y también se refiere al vino de fincas, de diferentes parcelas. Cada botella de Phincas es el resultado de un esforzado trabajo en viña, siguiendo muchos de los preceptos de la biodinámica y de una mínima intervención en bodega. Un Tempranillo con algo de Graciano, algo de Garnacha y un 5% de Viura, una variedad blanca que históricamente se ha añadido a los vinos en la Rioja Alta para mejorar y estabilizar el color del vino.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Bhilar
Tipo
Tinto
Añada
2011
Grado
14.0% vol.
Producción
9300
Subzona
Rioja Alavesa
Variedad
70% Tempranillo, 15% Graciano, 10% Garnacha y 5% Viura.
Origen
Rioja

Cata

Temperatura de servicio
16-18ºC.
Consumo
Hasta 2020
Maridaje
Quesos curados, aves o pescados con salsa.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo en vaso situado en Elvillar a los pies de la Sierra de Cantabria.
Edad
Entre 30 y 100 años.
Suelo
Fundamentalmente arcillo-calcáreo.
Rendimiento
Máximo 3500 Kg/ Ha.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 15 kgs. realizada entre el 15 de octubre y el 4 de noviembre 2011. Primera selección de racimos en viña.
Vinificación
Se realiza un pisado el primer día y se deja fermentar sin control de temperatura. La fermentación se produce con un gran porcentaje de uva con raspón en tina de madera o depósito de hormigón. Realizan uno o dos bazuqueos diarios y no se macera, finalmente se prensa.
Envejecimiento
24 meses en barrica de roble francés de 500 litros, usada.
Embotellado
Agosto 2014

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"The 2011 Phincas is produced with Tempranillo, Graciano, Garnacha and (white) Viura from the village of Elvillar, the grapes that do not go to any of the single-vineyard wines, so this is like the "village" wine. All his vineyards are organically farmed with part of it biodynamic (the parts that he considers more logical). Fifty percent full clusters were used in the fermentation of this wine as this was a ripe vintage, in an oak vat with indigenous yeasts and a little sulfur on the grapes. The grapes are foot trodden and then the wine is pumped over the hat. Once fermentation is over, the wine is transferred to barrels for malo and a long aging of two years in 500-liter used barrels. This is a clean, modern Rioja with nice aromatics, balsamic, proper ripe cherries and hints of the elevage. The palate is medium-bodied, with more depth and concentration compared with the 2012 Bilhar Plots, with fine tannins and good balance that make it approachable from now, quite pleasant and easy to drink. 10,000 bottles produced."