Descripción

Phincas se presenta como el vino de paraje de David Sampedro. Es un tinto expresivo que refleja un paraje de viñedo en altura y con más de 60 años de edad. Es un tinto intenso, con profundidad y concentración, y muy buena acidez. Voluptuoso y estructurado cuando se abre, con notas de zarzamora, hierbas y especias. La añada anterior obtuvo 92 Tim Atkin y 91 Parker.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Bhilar
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2016
Grado
14.5% vol.
Variedad
70% Tempranillo, 15% Graciano, 5% Viura
Origen
Rioja

Cata

Vista
Rojo picota de capa media-alta.
Nariz
Nariz balsámica e intensa, con notas de hierbas maceradas, bayas ácidas y chocolate negro.
Boca
En boca es algo picante, con muy buena acidez y una gran frescura. Muy equilibrado.
Temperatura de servicio
16°C.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos propios cultivados y certificados en régimen ecológico sin ningún tratamiento quiímico y con tracción animal, situados en el término municipal de Elvillar.
Edad
Media de 60 años.
Suelo
Arcillo calcáreos.
Clima
Continental.
Cosecha
Las uvas fueron vendimiadas manualmente con maduración óptima en cajas de 10 kilogramos según el calendario lunar.
Vinificación
La mitad de las uvas fueron despalilladas y fermentadas con el resto de las uvas sin despalillar en tinas de madera de roble francés de 1.000 litros. La maloláctica acaba de forma espontánea en barricas de 225 y 500 litros sin ningún aditivo ni conservante.
Envejecimiento
36 meses de crianza en barricas y una estancia de 6 meses en depósitos de hormigón de 5.000 litros, que se ensambla después.