Descripción

El proyecto Phincas de David Sampedro se extiende hasta Galicia, en este caso con este monovarietal de albariño fermentado con sus pieles - con algo de velo de flor - y posteriormente criado durante 24 meses en barricas de roble francés. Un blanco original y diferente del Valle do Salnés con muchos recuerdos ahumados y herbáceos y una boca fresca y a la vez potente. 

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Bhilar
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2013
Grado
12.5% vol.
Subzona
Val do Salnés.
Variedad
100% Albariño
Origen
Rías Baixas

Cata

Nariz
Ahumados y herbáceos (laurel), albaricoques secos, mango.
Boca
Salino, mineral, con cuerpo, fresco.
Temperatura de servicio
Entre 10 y 12ºC.
Consumo
Ahora y hasta 2021 en óptimas condiciones de conservación.

Viñedo y elaboración

Descripción
Las vides se encuentran en el Val do Salnés, a unos 5 kilómetros de distancia de la costa, en la cima de una colina.
Suelo
Arenoso y granítico.
Clima
Atlántico, con gran influencia marina.
Vinificación
La fermentación se inicia con levaduras indígenas, después de la fermentación el mosto es prensado y se pasa a barricas, donde permanecerá en contacto con sus lías durante 14 meses.
Envejecimiento
24 meses en barricas de roble francés.