Descripción

En palabras del catador y crítico Luis Gutiérrez, Pino 2016 es uno de los mejores vinos embotellados nunca por la familia Ponce. No es de extrañar por tanto que esta añada presuma de unos espectaculares 95 puntos Parker. Se trata de un vino procedente de un único viñedo de edad media situado sobre suelos calcáreos cuyas uvas se recogen pronto, al mismo tiempo que las que se utilizan para la elaboración del vino Clos Lojen. Predominan las notas balsámicas y florales en nariz, mientras que en boca es vibrante, largo y con un final sabroso. Además tiene una larga capacidad de guarda, lo que nos permitirá disfrutarlo durante los próximos diez años.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas y viñedos Ponce
Tipo
Tinto
Añada
2016
Grado
13.0% vol.
Producción
2.000 botellas
Variedad
100% Bobal
Otros formatos disponibles:
Origen
Manchuela

Cata

Nariz
Aromas a tiza y balsámicos. Desarrolla también notas florales y una mineralidad tenue que proporciona un complemento perfecto para las notas de violetas y lirios.
Boca
Paladar vibrante que proporciona una gran longitud y un final sabroso, casi salado.
Temperatura de servicio
16ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2028 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones. Se recomienda decantar.

Viñedo y elaboración

Nombre
Parcela Pino
Descripción
Viñedos situados a 8000 metros de altitud.
Superficie
Parcela de 1 hectárea.
Edad
35 años aproximadamente.
Suelo
Calcáreo.
Cosecha
Manual. Se realiza bastante temprano, al mismo tiempo que las uvas para la elaboración del vino Clos Lojen.
Vinificación
Fermentación con sus levaduras indígenas en cubas de madera abiertas de roble francés de 4.500 litros.
Envejecimiento
Crianza de 11 meses que se realiza en 3 barricas de 600 litros de roble francés.
Embotellado
Se realizó en el verano de 2017 sin clarificación ni filtrado previo.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"The single-vineyard 2016 Pino is one of the finest wines ever produced by Ponce. It's produced with the Bobal grapes from one hectare planted some 40 years ago at 800 meters altitude on limestone, stony soils. This is always harvested quite early, at the same time as Clos Lojen. As with most of the reds, the full clusters fermented in a 4,500-liter oak vat with indigenous yeasts, and the wine matured in used 600-liter French oak barrels. This is chalky, balsamic, austere, serious... If you leave it in the glass, it develops subtle aromas with floral notes and a subdued minerality that provides a perfect complement for the violets and lilies, a vibrant palate which provides great length and a tasty, almost salty finish. It was bottled a few weeks before I tasted it in August 2017. 2,000 bottles produced".