Descripción

Piotr K es la gama bajo la cual la bodega comercializa sus creaciones más personales como vino de concepto, relacionado con proyectos de colaboración y apoyo mutuo, siempre con elaboraciones muy reducidas. Un blanco que pretende expresar la uva Torrontés en todo su explendor, dando lugar a aromas a flores blancas, manzanilla, lácteos, notas cítricas y heno ligero.

Ficha técnica

La bodega
Adega Do Demo
Tipo
Blanco
Añada
2019
Grado
13.0% vol.
Producción
1500 botellas.
Variedad
100% Torrontés
Origen
España

Cata

Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
La finca "As tapadas" se encuentra ubicada en la parroquia de Puga en la D.O. Ribeiro.
Descripción
Los viñedos se encuentran a 280 metros de altura.
Superficie
3 hectáreas.
Suelo
Suelo de esquistos y arcilla.
Cosecha
La añada de 2019 fue de muy buena calidad, con baja pluviometría y muy cálida. Se realizó una vendimia manual.
Vinificación
Maceración en frío de dos días seguido de un sangrado y un prensado muy suave. La fermentación alcohólica se inició espontáneamente con levaduras propias y manteniendo la fermentación a 15 grados, íntegramente en acero inoxidable. En los meses de enero y febrero se realizan remontados de lías finas y se pasa nuevamente a depósito de acero.
Embotellado
Embotellado en agosto de 2020.