Descripción

Bricco del Drago es un gran vino que se produce en Piamonte desde 1969. El suelo y el microclima de este viñedo confieren a la Dolcetto una complejidad y una estructura increíbles. Por ello, Luciano Degiacomi, el creador del vino, intentó suavizar dicha variedad añadiendo un pequeño porcentaje de Nebbiolo para obtener mayor finura y elegancia.

Ficha técnica

La bodega
Poderi Colla
Tipo
Tinto
Añada
2018
Grado
13.5% vol.
Variedad
85% Dolcetto, 15% Nebbiolo
Origen
Langhe DOC

Cata

Vista
Color rubí muy intenso y profundo con matices violáceos.
Nariz
Notas especiadas.
Boca
En boca, posee concentración y longitud.
Temperatura de servicio
Entre 15 y 17 ºC.
Maridaje
Platos contundentes y sabrosos, como ñoquis de tomate, carnes a la parrilla y platos estofados.

Viñedo y elaboración

Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Las dos uvas se vinifican por separado, ya que la maduración tiene lugar en momentos diferentes. Los vinos se mezclan posteriormente. La maceración dura unos 5-8 días para la Dolcetto y 10-12 días para la Nebbiolo, a una temperatura máxima de unos 25 y 30 °C.
Envejecimiento
El vino reposa en barricas de roble francés durante al menos un año.