Descripción

Elaborado 100% con Freisa, variedad considerada la madre de la Nebbiolo, este tinto piamontés destaca por su persistencia tanto aromática como en boca. Perfecta opción para maridar con pastas y buenas carnes. 

Ficha técnica

La bodega
Giacomo Borgogno & Figli
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Freisa
Origen
Langhe DOC

Cata

Vista
Color rojo rubí.
Nariz
Dominan persistentes notas de fruta fresca, como la ciruela, flores (violeta), y especias.
Boca
Seca con taninos elegantes y amargosos.
Temperatura de servicio
16 °C.
Maridaje
Ideal con platos de pasta rellena y fresca, con carnes rojas y de caza, 'cassoulet' (guiso francés de judías y salchichas), cordero, cerdo, estofados o albóndigas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos con exposición este-noreste plantados a una altitud de 500 metros sobre el nivel del mar.
Suelo
calcáreo-arcilloso.
Cosecha
Vendimia manual a finales de septiembre y principios de octubre.
Vinificación
Fermentación espontánea en depósitos de hormigón durante aproximadamente 12 días a una temperatura de 22 a 28 °C. Ligero prensado y paso a barricas.
Envejecimiento
10 meses en barricas de roble. Finalmente 4 meses de crianza en botella.