Descripción

Al igual que su hermano Pradorey Verdejo, este monovarietal de Sauvignon blanc está creado para mostrar el carácter de la uva. Por eso en su proceso de elaboración se ha utilizado la más moderna tecnología enológica, con el objetivo de preservar el potencial aromático de la variedad. Con recuerdos de boj, mango y toques cítricos, este es uno de esos vinos que van muy bien con arroces, pastas y patés.

Ficha técnica

La bodega
Bodega y viñedos Pradorey
Tipo
Blanco
Añada
2016
Grado
12.5% vol.
Producción
7.530 botellas
Variedad
100% Sauvignon blanc
Origen
Rueda

Cata

Vista
Amarillo pajizo con matices verdosos. Limpio y muy brillante.
Nariz
Intensidad media. Aromas de boj, mago y cítricos. Muy complejo, mineral y balsámico.
Boca
Sedoso y fresco. Retronasal muy varietal.
Maridaje
Patés, pastas con salsas ligeras, ensaladas de hortalizas y conservas, frituras de pescado como boquerones y arroces melosos.

Viñedo y elaboración

Nombre
Medina del Campo.
Cosecha
Vendimia nocturna.
Vinificación
Enfriamiento de pastas mediante sistema Boreal. Maceración en frío durante 11 horas. Selección del mosto flor. Fermentación a temperatura controlada.
Envejecimiento
Crianza de tres meses sobre lías.