Descripción

Prima es el vino más fresco y ligero de la familia García en Toro. Este tinto muestra un encantador carácter afrutado y floral y un paladar vibrante y jugoso. El roble se integra de manera armoniosa aportando un perfecto equilibrio. Referencia de gran éxito gracias a su versatilidad gastronómica y a su excelente relación calidad-precio.

Ficha técnica

La bodega
San Román Viñedos y Bodegas
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
14.5% vol.
Producción
160.000 botellas
Variedad
85% Tinta de Toro, 15% Garnacha, otras
Origen
Toro
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Brillante, de color rojo picota y con matices morados.
Nariz
Intensa, fresca y nítida. Los aromas de fruta roja forman un armonioso abanico con los recuerdos florales y la intensa mineralidad.
Boca
Fresca, equilibrada, con vigor y armonía. Vino fino de ajustada estructura.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Hasta 2026 si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Ideal con tapas, entrantes, embutidos y carnes rojas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos plantados en vaso y en espaldera con una baja densidad de plantación ubicados en San Román de Hornija, Villaester, Morales de Toro y Villafranca de Duero.
Superficie
65 hectares.
Edad
Entre 15 y 50 años.
Suelo
Arenoso, con arcilla en el subsuelo.
Clima
Continental. Temperaturas suaves y lluvias persistentes a lo largo del ciclo. Tras un invierno templado y lluvioso, la brotación fue desigual debido a la bajada de temperaturas que acompañó el final de abril y el inicio de mayo. La floración concluyó a principios de junio con un cuajado uniforme. Precipitaciones puntuales en verano reforzaron las reservas hídricas hasta
la vendimia, que se desarrolló entre el 30 de agosto y finales de septiembre con episodios de lluvia puntuales.
Cosecha
La vendimia arrancó a finales de agosto.
Vinificación
Las variedades y parcelas se vinifican por separado en depósitos de distintos materiales y capacidades.
Envejecimiento
Crianza de 14 meses en barricas y fudres de roble francés y americano de diferentes edades.
Embotellado
Tuvo lugar en mayo de 2023.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The juicy, primary and young red 2021 Prima was produced with 85% Tinta de Toro softened with 15% Garnacha and other varieties, resulting in a fresh, floral and aromatic wine that is not shy and hits the scale at 14.5% alcohol, keeping a pH of 3.6. It comes from younger vines whose grapes fermented destemmed with indigenous yeasts in stainless steel with pumping over. It matured in French oak barrels and foudres for 14 months. 160,000 bottles produced.