Descripción

El vino se elabora igual que su pariente Bourgogne Pinot Noir pero con una crianza en roble francés de 10 meses. Fresco, afrutado, aromático, lleno de vida... se toma en un santiamén y nunca cansa. Un borgoña que te abre la mente a una dimensión muy placentera de la que no querrás salir jamás. 

Ficha técnica

La bodega
Prosper Maufoux
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Pinot noir
Origen
Bourgogne

Cata

Vista
Color rubí con reflejos violáceos.
Nariz
Opulenta con aromas explosivos de frutas rojas muy frescas.
Boca
Equilibrio perfecto entre frescura y frutosidad.
Temperatura de servicio
Entre 14°C y 16°C
Maridaje
Carnes a la brasa y quesos suaves.

Viñedo y elaboración

Suelo
Arcillo-calcáreos.
Clima
Continental.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Las uvas se clasifican y despalillan antes de llevarlas a los tanques en cinta transportadora para mantener las uvas enteras y evitar daños. La maceración previa a la fermentación en frío se lleva a cabo a 10 ºC entre 4 y 5 días. Durante esta etapa se liberan los aromas de frutas y otros componentes como los antocianos. Posterior fermentación alcohólica y maloláctica.
Envejecimiento
12 meses de crianza en barricas ligeramente tostadas con un 20% de roble nuevo.