Descripción

Proventus es un vino elaborado con Tinta del país de viñedos regulados por la D.O. Ribera del Duero. En nariz presenta unos intensos aromas de frutas rojas con notas tostadas y especias, principalmente pimienta. En boca, es un vino sabroso y sedoso que en el que se funden los toques frescos de la fruta con los tostados de una madera impecable, mostrando taninos maduros y redondeados.

Ficha técnica

La bodega
Tr3smano
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
14.5% vol.
Producción
60.357 botellas
Variedad
100% Tinta del país
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Rojo cereza con ribete granate.
Nariz
Complejo, concentrado y muy elegante. Aromas de frutas rojas combinadas con especias de la madera.
Boca
Sabroso, y sedoso con buena estructura y equilibrio.
Temperatura de servicio
16 ºC.
Maridaje
Jamón Ibérico y quesos curados. Platos principales con cordero, caza o carne roja. Postres de chocolate negro.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos ubicados a entre 750 y 850 metros de altitud en los municipios de Peñafiel, Roa y Olmedillo.
Suelo
Suelos de grava y arenosos en la zona de Peñafiel y calizo-arcillosos en Olmedillo.
Clima
2020 se caracterizó por sus temperaturas más elevadas de lo normal, sobre todo en invierno y la primera mitad de la primavera. Pero en el mes de abril, las abundantes precipitaciones permitieron equilibrar el ciclo, algo que se extendió hasta bien entrado el verano, con más lluvias de lo esperado pero manteniendo altas temperaturas.
Cosecha
Vendimia a mano en cajas pequeñas a finales de septiembre. Selección meticulosa de las uvas en la mesa de recepción.
Vinificación
Estabilización natural del vino exclusivamente a partir de trasiegos y exposición al frío del entorno.
Envejecimiento
14 meses de crianza en barricas de roble francés de dos años y otros 10 meses en botella antes de su comercialización.
Embotellado
En marzo de 2022.

Opinión de los críticos

Tim Atkin:

Pedro Aibar uses grapes from 15 vineyards of between 20 and 40 years of age in Olmedillo to make this French oak-aged Reserva. Fresher than the 2019 release - a little rain in September helped - it’s a well-priced Tinto Fino with bramble and blueberry fruit flavours, fine-grained tannins and a fresh, zesty finish. 2025-29