Descripción

La Criolla gobelet es una variedad que poco a poco se está recuperando en zonas como Luján de Cuyo. Los hermanos Durigutti han realizado una original vinificación, comenzándola como si se tratara de un tinto y retirando las pieles a media fermentación; de esta manera el procedimiento continuó como si se tratara de un blanco. Un vino divertido, con apuntes cítricos y florales en nariz y con un gusto de acidez marcada y tanino sedoso.

Ficha técnica

La bodega
Durigutti
Tipo
Tinto
Añada
2022
Grado
13.0% vol.
Producción
3.450 botellas
Variedad
100% Criolla gobelet
Origen
Luján de Cuyo

Cata

Nariz
Elegante, fresco y floral, con notas a jazmín y pomelo rosado.
Boca
Marcada acidez, taninos sedosos, y final cítrico y delicado.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca Victoria.
Descripción
Parcela ubicada en Las Compuertas, Luján de Cuyo.
Edad
Plantado en 2015.
Suelo
Franco limoso profundo asentado sobre un subsuelo de cantos rodados con granitos y areniscas.
Cosecha
Vendimia realizada en la primera semana de marzo en cajas de 18 kilogramos.
Vinificación
Toda la vinificación se realiza en huevos de cemento. Se maceran los granos enteros durante 4 días. La fermentación se inicia como si de un vino tinto se tratase pero a la mitad del proceso se retiran las pieles, continuando como si se tratara de un blanco. Fermentación maloláctica en el mismo medio durante 30 días.
Envejecimiento
Crianza de 2 meses en huevos de cemento.