Descripción

En el cénit de los vinos piamonteses, prácticamente nada ni nadie le hace sombra a los Barolo. Con este ejemplar de Prunotto estamos ante una versión muy elegante, perfumada y suculenta.

Ficha técnica

La bodega
Prunotto
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Nebbiolo
Origen
Barolo DOCG

Cata

Vista
De color granate.
Nariz
Generosa, elegante y perfumada. Regala aromas de cereza, de rosas y de monte bajo.
Boca
Envolvente, aterciopelada, armoniosa y delicada.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2040 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Ideal con elaboraciones de carne roja, con carne de caza y con quesos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos ubicados en las localidades de Monforte, Castiglionne Falletto y Serralunga.
Suelo
Margas fósiles de Sant’Agata ricas en manganeso, zinc y boro. Suelos de componente calcáreo.
Clima
Continental.
Cosecha
Vendimia manual. Las uvas se recogieron entre la segunda y la tercera semana de octubre.
Vinificación
Las uvas se despalillan y se prensan, el mosto fermenta durante 8 días en contacto con sus pieles a temperatura máxima de 30 ºC. Maloláctica en barrica que se completa antes de la finalización del invierno.
Envejecimiento
Crianza de 18 meses en barricas de roble francés.