Descripción

Pureza es un blanco elaborado con Moscatel de Alejandría procedente de viñedos ubicados en tierras de la Marina alicantina. Rememora a los antiguos blancos 'brisats' que se elaboraban en la zona y que actualmente son conocidos como orange wines o vinos naranjas. Amplio, fresco, con notas florales y minerales y esta añada especialmente fino y delicado. 

 

Ficha técnica

La bodega
Pepe Mendoza Casa Agrícola
Tipo
Blanco
Añada
2023
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Moscatel de Alejandría
Origen
Alicante

Cata

Nariz
Destaca por sus aromas a rosas frescas recién cortadas, jazmín y flor de azahar.
Boca
Amplia y fresca con una buena acidez que le dota de verticalidad y notas salinas que evocan al mar cercano.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 °C.
Maridaje
Ideal con quesos blandos, pescados mediterráneos, atún rojo, mariscos, paellas de verduras y de marisco o carnes blancas al horno.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo en vaso de cultivo orgánico no certificado ubicado en Abargues, Pla de Lliber (Alicante) a 300 metros de altitud sobre el nivel del mar.
Superficie
2 hectáreas.
Edad
Vides plantadas en 1943.
Suelo
Arcillo-ferroso con piedras calcáreas.
Clima
Mediterráneo. Añada muy equilibrada con la primavera fresca, que fue compensada por un verano fuerte y una vendimia seca y poderosa. El estado sanitario fue excelente para una vendimia tempranera antes de la temporada de lluvias, habituales en septiembre.
Cosecha
Las uvas se recolectaron a principios de septiembre con perfecto equilibrio de azúcares, acidez y pH.
Vinificación
Elaboración de forma artesana con racimos enteros. El mosto y sus pieles fermentan durante 8-10 días con sus propias levaduras autóctonas, sin corrección de acidez, sin decantar y sin enzimas. Maceración también con las pieles durante toda la fermentación, masajes a mano muy suaves y sin 'bâtonnage'. El proceso tiene lugar en tinajas de Juan Padilla de 220, 250 y 300 litros de capacidad.
Envejecimiento
Afinamiento en pequeñas ánforas durante 6 meses.