Descripción

Puydeval es un tinto regional de la zona del Rosellón francés elaborado con uvas Cabernet franc y Syrah procedentes de suelos arcillosos y calizos de diferentes zonas, así como con un aporte de Merlot plantado en suelos de origen fluvial. Es un vino ligeramente floral, con aromas de fruta negra y con un fondo especiado. En su anterior añada el excrítico de The Wine Advocate, Jeb Dunnuck, le otorgó 90 puntos Parker. 

Ficha técnica

El productor
Jeff Carrel
Tipo
Tinto
Añada
2016
Grado
13.5% vol.
Variedad
56% Cabernet franc, 37% Syrah, 7% Merlot
Origen
IGP Pays d´Oc

Cata

Nariz
Ligeramente floral y teñido con notas de cerezas negras.
Boca
Los sabores de fruta negra se complementan con toques de especias y una sensación en boca rica y aterciopelada.
Temperatura de servicio
16ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2023 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.

Viñedo y elaboración

Edad
La Cabernet tiene 15 años y la Syrah y la Merlot tienen 20 años.
Suelo
Arcilla y caliza (Cabernet franc y Syrah), arcilla, caliza y aluviales (Merlot).
Rendimiento
60 hectolitros por hectárea para la Cabernet, 50 para la Syrah y 30 para la Merlot.
Cosecha
La Syrah y la Cabernet franc son cosechadas a máquina, aunque la Merlot se vendimia a mano.
Vinificación
Vinificación en tanques de cemento y en tanques de acero inoxidable. La Merlot se vinifica en tanques de acero inoxidable. Toda la vinificación se lleva a cabo con levaduras naturales.
Envejecimiento
En tanques de cemento durante 11 meses y durante 6 meses en tanques de acero inoxidable.
Embotellado
Tuvo lugar en abril de 2018.