Descripción

Este pinot noir apto para veganos, es muy aromático con muchos recuerdos a frutillos rojos y a hierbas aromáticas. Su paso es sedoso gracias a unos taninos que encandilan. Su acidez es perfecta dando longitud y haciendo atractivo y ligero cada sorbo. 

Ficha técnica

La bodega
Pyramid Valley
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Pinot noir
Origen
Central Otago

Cata

Vista
Tono carmesí brillante.
Nariz
Seductores aromas de tomillo y cerezas rojas. Una complejidad especiada subyacente estalla en la copa.
Boca
La textura suave y sedosa y los taninos de grano fino envuelven frutas rojas brillantes y una acidez crujiente que le dan frescura y longitud.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Un vino para beber ahora, con un gran potencial de guarda de más de 15 años en botella en el que irá desarrollando y potenciando otros sabores

Viñedo y elaboración

Descripción
Uvas procedentes de dos parcelas, la primera de la subregión de Lowburn plantada en una suave pendiente orientada al norte, y la segunda en la subregión de Bannockburn con certificado Biogro, y que se sitúa entre la entrada de Bannockburn y el río Kawarau. Esta es la tercera añada de conversión orgánica.
Edad
Viñedos plantados en el año 2000.
Suelo
Predominantemente loess sobre limos profundos que han desarrollado depósitos de cal pedogenéticos.
Clima
Oceánico. 2020 fue un verano típico de Central Otago, con una primavera ligeramente más húmeda que la media, lo que dio lugar a un crecimiento ideal de las copas. Enero fue muy seco y caluroso,
terminando con lluvias en febrero. Un otoño fresco en el que la paciencia se vio recompensada por un clima tranquilo y seco que no supuso un gran riesgo de prolongar el tiempo de guarda.
Rendimiento
3.000 cepas por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual entre el 9 y el 18 de abril de 2020.
Vinificación
Despalillado (con una pequeña porción de racimo entero 15%) en fermentadores abiertos y cubas de madera para la fermentación.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barricas francesas, un 25% nuevas, antes de reposar en acero inoxidable sobre lías ligeras durante 6 meses más.
Embotellado
Sin clarificar y sin filtrar.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Very attractive nose of wild cherries, blueberries, cloves, rosemary and dried strawberries. Touch of vanilla bean comes through. Beautifully fine and silky tannins, with a medium body and long, creamy and elegant finish. Drink now or hold. Screw cap.