Descripción

Ramón Bilbao estrenó blanco con la añada 2016. Con ella, la bodega completó su catálogo de vinos blancos, añadiendo una variedad tan apreciada internacionalmente como la Sauvignon blanc, que obtiene de la Finca Las Amelias, dentro de los límites de la D.O. Rueda. Vino con una complejidad y una expresión vibrante, que recuerda a los vinos de Nueva Zelanda. Promete ser una de las sensaciones de este verano gracias a su frescura, facilidad de trago y buena relación calidad/precio.

Ficha técnica

La bodega
Ramón Bilbao
Tipo
Blanco
Añada
2019
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Sauvignon blanc
Otros formatos disponibles:
Origen
Rueda

Cata

Vista
Color amarillo limón, de intensidad pálida. Limpio, brillante y con presencia de lágrima.
Nariz
Alta intensidad con aromas frescos y limpios. Predomina la fruta cítrica con notas herbales y hoja de grosella espinosa. En segundo plano, notas de fruta de la pasión y aromas de madera, en forma de pimienta blanca y negra.
Boca
En boca es intenso, de acidez refrescante, textura sedosa y final largo. En retronasal vuelven la fruta y los herbales.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Ideal con pescados, mariscos y sushi o verduras al vapor.

Viñedo y elaboración

Descripción
Parcela situada a 770 metros de altitud.
Cosecha
A comienzos de septiembre.
Vinificación
Se lleva a cabo en tres materiales diferentes: hormigón, 'foudres' y acero inoxidable, ayudando así a obtener un vino más complejo. Fermentación a temperatura controlada de 16 ºC y posteriormente se regula a 14 ºC. Se incorporó una pequeña microoxigenación para evitar la reducción en botella. Se mantuvo también el contacto con las lías hasta el momento del embotellado, con el fin de aumentar el volumen y la textura cremosa en boca.