Descripción

Ramón Bilbao estrenó este blanco en la añada 2016. Con ella, la bodega completó su catálogo de vinos blancos, añadiendo una variedad tan apreciada internacionalmente como la Sauvignon blanc, que obtiene de la Finca Las Amedias. Si eres aventurero, este blanco te va a gustar mucho por novedoso y vibrante.

Ficha técnica

La bodega
Ramón Bilbao
Tipo
Blanco
Añada
2023
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Sauvignon blanc
Origen
Rueda

Cata

Vista
Color amarillo limón de intensidad media. Limpio, brillante y con presencia de lágrimas.
Nariz
Expresiva, con aromas cítricos y matices de fruta de la pasión y eneldo. En un segundo plano aparecen notas de lichi y especiados.
Boca
Intenso, con acidez refrescante y final largo y sedoso. En retronasal aparecen de nuevo la fruta y las notas de hierbas aromáticas.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Resulta perfecto acompañando pescados, mariscos, sushi o verduras al vapor.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca Las Amedias
Descripción
Parcela situada a 770 metros de altitud. La bodega dentro de la propia finca asegura una recepción óptima de la fruta.
Suelo
Pobres, con una combinación de arcilla y grava que proporcionan una adecuada relación de retención de agua y drenaje.
Clima
Invierno frío, primavera cálida y húmeda y verano seco marcado por las olas de calor. Otoño cálido durante el día y fresco durante la noche. Lluvias en el final de la vendimia.
Cosecha
Comienzo adelantado al 28 de agosto de 2023. Racimos con bayas pequeñas y muy concentradas. Noches frescas pero días muy cálidos. Gran integral térmica.
Vinificación
Vinificación con tres materiales diferentes: hormigón, fudres y acero inoxidable.
Fermentación con microoxigenación a temperaturas controladas 16 ºC y 14 ºC. Para aumentar el volumen y la textura cremosa, el vino se mantiene en contacto con sus lías hasta el momento del embotellado.

Opinión de los críticos

Tim Atkin:

All the fruit for this wine comes from Ramón Bilbao’s own vines in Finca La Amedias grown on poor, stony, clay soils. It is a very elegant but accessible Sauvignon Blanc that has benefited from fermentation in a combination of stainless steel, concrete and foudre. The resulting wine offers white floral notes, a touch of smoke and a limey core with a little tropical fruit. 2024-26.