Descripción

Este champagne es uno de los más exclusivos de cuantos elaboran en Piper-Heidsieck. Elaborado en su mayor parte con Chardonnay y con un aporte menor de Pinot noir. Es un champagne que nos lleva a una primavera perpétua. Con un potencial ilimitado para su crecimiento, juventud y complejidad. Su paso por boca es apabullante. En 2021 consiguió ser proclamado como el mejor champagne del mundo en los Best Wine of the World Competition.

Ficha técnica

La bodega
Piper-Heidsieck
Tipo
Champagne
Añada
2008
Grado
12.0% vol.
Variedad
70% Chardonnay, 30% Pinot noir
Origen
Champagne

Cata

Vista
En una sutil y alegre efervescencia, el intenso cristalino túnica dorada evoca diamantes amarillos.
Nariz
Brilla por la vivacidad pura de esta añada. A medida que se calienta gradualmente en la copa, una amplia gama de azahar, jacinto y flores blancas en lanzamiento nos conduce a la delicadeza de las flores de vainilla, un toque de coco fresco, aromas de peras Williams recién maduras y almendra fresca, realzada por notas de mandarina y capullos de grosella negra. La segunda nariz revela la mineralidad salina, abundante y refinada, un yodo-ahumado armonía y un toque de regaliz.
Boca
El ataque crujiente y preciso es seguido por exuberantes aromas a piña fresca, recién cortada y crujiente, maracuyá, kiwi y coco, matizado con notas cítricas ácidas que se combinan con notas primaverales de gran longitud. El remate, con notables notas salinas y yodadas, perpetúa la viaje a una primavera sin fin.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC.
Consumo
Hasta 2050 si se conserva en perfectas condiciones de bodega.
Maridaje
Ostras, jengibre, lenguado a la parrilla, sabayón a la menta, pimientos dulces en conserva, chocolate con leche, mango y maracuyá.

Viñedo y elaboración

Clima
Continental. Tras un comienzo de año templado, aburrido y lluvioso, el hermoso verano coincidió con un perfecto cosecha madura, continuando con los dos primeros magníficas semanas de septiembre. 2008 fue definitivamente un año excepcional en Champagne.
Cosecha
Viticultura sostenible. Vendimia manual en septiembre de 2008.
Vinificación
Elaborado a la manera tradicional siguiendo el método 'champenoise' con la segunda fermentación en la propia botella en la que se venderá. antes: prensado lento y cualitativo cerca del viñedo. Clarificado estático. Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable termorregulados y uso de levaduras seleccionadas. Lleva a cabo la maloláctica.
Envejecimiento
Sobre lías un mínimo de 24 meses.
Embotellado
Envejecimiento posdegüelle de mínimo de 6 meses. Dosaje de 9 gramos de azúcar por litro.

Opinión de los críticos

Jeb Dunnuck:

A gorgeous, yet tight, backward vintage for this cuvée, the 2008 Champagne Rare is based on 70% Chardonnay and 30% Pinot Noir with around 10 grams of dosage. Beautiful crisp citrus and stone fruits as well as flinty minerality and just hint of brioche emerge from the glass, and it takes hours for this to really unwind and show its potential. Medium to full-bodied on the palate, it has bright acidity, terrific concentration, and a great finish. I wouldn't think about opening another bottle for a solid 5-7 years, but it should have 30 years or more of ultimate longevity.

The Wine Advocate:

The 2008 Brut Cuvée Rare, now re-baptized as "Rare Champagne," continues to evolve at a glacial pace. Offering up aromas of citrus oil, freshly baked bread and wet stones, it's medium to full-bodied, taut and incisive, with a tangy spine of acidity and a pretty pinpoint mousse, but much in the way of texture or amplitude has yet to emerge. While I continue to think that this has the makings of a very attractive bottling, continued patience is advised. - William Kelley. 

Bettane & Desseauve:

Superbe jaune ambré, cette cuvée Rare dévoile une grâce inouïe et la transmission sereine d'une grande matière. Ses parfums de fleurs séchées, pâte de noisette, grillés, miel, fruités blonds et pâtissiers sont d'une classe absolue. Ce riche millefeuille dissimule en sont centre un splendide rancio salin sur toile de fines herbes aromatiques. C'est luxueux. Sublissime onctuosité de bouche, pâtes de fruits et agrumes confits sont déposés sur une lumière admirablement sapide. Quelle empreinte ! Grandiose !

Falstaff:

Lemon zest frames the creamy richness on the nose that has hints of chalk and coconut macaroon but also reveals a beautiful depth that evokes summer rain on limestone soils. The palate comes with all the precision and exquisite freshness of 2008 but encapsulates a truffle- like complexity at its concentrated core: there is a floral hit of peony, something rich reminiscent of milk chocolate ganache and more of that virile and pervasive lemon freshness. This is glorious and somehow manages to convey great richness within that elegant and characteristic framework set by the amazing 2008 vintage. A.K.

La Revue du vin de France:

Une effervescence éphémère. Le nez se montre ouvert avec une petite patine du temps. Une définition qui reste assez fraîche sur les fruits secs et une empreinte minérale. La bouche se montre ample, soutenue par une mousse gracieuse. L'ensemble manque peut-être un peu de longueur. Une bonne harmonie d'ensemble, mais ce n'est pas un grand 2008.

Decanter:

Caramelised nuts sprinkled on to a Portuguese egg custard tart pastry. Perfectly judged dosage. Persistent, complex, very complete and perfectly delicious. A revelation!