Descripción

Una parcela de Monastrell de las terrazas del Serral marca la personalidad del De Nit, un espumoso rosado basado en Xarel·lo, Macabeo, Parellada y un pequeño pero significativo porcentaje de Monastrell, que le aporta complejidad sin restarle frescura. En suma, un vino muy serio y a la vez deliciosamente perfumado, sutil y elegante.  

Ficha técnica

La bodega
Raventos i Blanc
Tipo
Espumoso
Añada
2020
Grado
13.2% vol.
Producción
200.000 botellas
Subzona
Conca del Riu Anoia
Variedad
44% Xarel·lo, 39% Macabeo, 12% Parellada, 5% Monastrell
Origen
Vino de España

Cata

Vista
Color rosa coral.
Nariz
Aromas de anís, hinojo, hierbas mediterráneas y fruta roja.
Boca
Sabrosa, con muchas sensaciones minerales, paso muy agradable, equilibrado y final ligeramente amargo.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Oeste del Serral, Plana, Barbera, Viader, Prat y viñedos de viticultores vecinos.
Descripción
Viñedos en vaso y emparrado royat doble de agricultura ecológica y biodinámica plantados a una altitud entre los 120 y 170 metros sobre el nivel del mar.
Superficie
25,57 hectáreas.
Edad
Plantados entre 1969 y 2000.
Suelo
Mayoritariamente franco-arcilloso. Superficie arcillosa de erosión continental sobre sustrato carbonatado de origen marino con gran cantidad de fósiles.
Clima
Mediterráneo prelitoral. 2020 se caracterizó por un otoño húmedo, seguido de un mes de enero marcado por las fuertes lluvias traidas por el temporal Gloria. La primavera fue excesivamente húmeda y cálida lo que propició el fuerte ataque del mildiu. El verano seco favoreció una vendimia tranquila
Cosecha
Vendimia manual con remolques de menos de 2.500 kilogramos y selección en viña. Dio comienzo el 19 de agosto con la Macabeo, prosiguió el 1 de septiembre con la Xarel·lo y finalizó el 14 del mismo mes con la Parellada y la Monastrell.
Vinificación
Entrada por gravedad en bodega. Prensa neumática a baja presión. Prensado de Macabeo y Parellada por separado, y la Xarel·lo y la Monastrell conjuntamente. Desfangado estático a bajas temperaturas. Fermentación en depósitos de acero inoxidable por variedades en diferentes depósitos, con levaduras indígenas.
Envejecimiento
Crianza en rimas sobre lías de 18 meses. Azúcar de caña certificado ecológico para el licor de tiraje. Clarificado con bentonita y removido de las botellas con giro-palet. El azúcar de tiraje es de caña con certificado ecológico y como licor de expedición se emplea vino base De Nit 2021 con azúcar eco. Contiene 4 gramos por litro de azúcar residual (Extra Brut).

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The very pale salmon/onion-skin colored 2020 De Nit is a blend of 44% Xarel.lo, 39% Macabeo, 12% Parellada and 5% Monastrell, which is closer to a white. It has energy, good ripeness and some natural concentration from the vintage, with weight and clout keeping the balance and freshness, and some very small bubbles after no less than 18 months in bottle with lees. All the wines are very expressive; they have bubbles that provide texture and lift the wine up. This is serious, dry but adjusted to different levels depending on the year, a bit more complex than the Blanc de Blancs. They produce a fair amount of this: 200,000 bottles and some other larger and smaller formats.