Descripción

Rejón es el vino de más alta gama de Tridente. Sus uvas proceden de la mejor viña de Tempranillo de la bodega, de hasta un siglo largo de edad. Muy elegante y sabroso, destaca por su largo final y una complejidad aromática en la que sobresale la fruta madura y los toques minerales.

Ficha técnica

La bodega
Tridente
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
16.0% vol.
Variedad
100% Tempranillo
Origen
IGP Castilla y León

Cata

Vista
Color cereza granate muy cubierto.
Nariz
Muy intensa y compleja, con frutas negras (moras y ciruelas) muy maduras y tonos minerales.
Boca
Tinto untuoso y potente, con estructura pero a la vez equilibrada. Cuenta con taninos dulces redondos y amplios. Muy elegante y sabroso, goloso y con un largo final.
Temperatura de servicio
16 °C.
Maridaje
Ideal para acompañar guisos potentes, arroces con carne de caza, carnes rojas a la parrilla, asados de cordero, cerdo y buey, piezas de caza mayor, chacinas especiadas y quesos muy curados.

Viñedo y elaboración

Descripción
Más de 40 parcelas diferentes de viñedo muy viejo. Están ubicados fundamentalmente en los términos municipales de Villanueva y de El Pego, este último dentro del ámbito geográfico de la Denominación de Origen de Toro.
Edad
Viñedos plantados en 1889.
Suelo
Pobre y profundo, con guijarros y barro.
Cosecha
Recolectado a mano en pequeñas cajas de 15 kilogramos.
Vinificación
Maceración y fermentación en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada. Maloláctica en barrica
Envejecimiento
20 meses de crianza en barricas de francés.