Descripción

La Chardonnay ecológica y biodinámica de Bodegas Cerrón fermenta en barricas y fudres de roble. Es un fiel representante de su paisaje, marcado por un suelo calcáreo aporta su personal carácter mineral y con un punto salino. Un blanco de gran frescura y largo recorrido en boca.

 

 

Ficha técnica

La bodega
Bodega Cerrón
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2023
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Jumilla

Cata

Nariz
Frutal, de cítricos y de fruta amarilla madura.
Boca
Carácter mineral y salino. Destaca una tensión y una sapidez que aporta recorrido y frescura.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Las Heras.
Descripción
Viñedo cultivado en ecológico y biodinámico situado a una altitud de 840 metros en Fuente-Álamo.
Edad
25 años de media.
Suelo
Calcário con textura arenosa.
Clima
Continental.
Cosecha
Vendimia y selección manual.
Vinificación
Maceración en frío y prensado directo de la uva. Fermentación espontánea en barricas y fudres de roble francés de gran volumen.
Envejecimiento
Crianza de 10 meses en las mismas barricas y fudres sobre sus propias lías.