Descripción

La Albilla de Manchuela es posiblemente la variedad más antigua de la que se tiene registro en esta D.O. Se encuentra en un pueblo que se llama Villamalea, aunque no se sabe su origen anterior. Los Ponce han vinificado por separado las uvas de las 7 parcelas (10 hectáreas de terruños diversos) de las que provienen. Estamos ante un reto, como bien indica su nombre: el de elaborar un blanco con personalidad: mineral, austero, salado y sabroso. En su añada 2016 obtuvo 93+ Parker.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas y viñedos Ponce
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2017
Grado
13.0% vol.
Producción
13.000 botellas
Variedad
100% Albilla
Origen
Manchuela

Cata

Nariz
Notas de flores blancas, tiza y ciruela amarilla.
Boca
Buen ataque, buen volumen y acidez, salino, sabroso y equilibrado.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10ºC.
Maridaje
Perfecto con almendras y queso manchego.

Viñedo y elaboración

Nombre
Parcelas Media Legua, Ponza, Larras, Curilla, Fonta y Lincha.
Superficie
5 hectáreas.
Edad
Más de 50 años.
Suelo
Calcáreo.
Clima
Mediterráneo.
Cosecha
Se realiza de forma manual.
Vinificación
Prensado directo. No hace maceración con pieles, no se desfanga. Fermentación un 60% en barricas de 600 litros de roble francés usado y un 40% en cubas de roble francés de 4.600 litros.
Envejecimiento
Crianza de 8 meses en barricas de 600 litros de roble francés y una cuba de 4.500 litros, también de roble francés.
Embotellado
Sin filtrar y sin clarificar.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Pared-back bruised apple, lemon and straw aromas with a gently spicy edge, too. The palate has a very impressive array of light honey, nougat and white almond. Bright, sweet and spicy finish. Drink now.