Descripción

El Cappellaccio Aglianico toma su nombre de la fina y dura corteza calcárea que se encuentra a 50 cm bajo los suelos calcáreos de la zona de Castel del Monte que debe romperse para permitir la plantación de vides. Este tinto expresa plenamente las excepcionales características de la variedad Aglianico.

Ficha técnica

La bodega
Rivera
Tipo
Tinto
Añada
2017
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Aglianico
Origen
Puglia

Cata

Vista
Color rubí intenso.
Nariz
Aromas afrutados con notas de madera.
Boca
Taninos pulidos con un largo posgusto.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Los viñedos se sitúan a una altitud de 200 metros.
Suelo
Calcáreos profundos.
Vinificación
Las uvas maceran durante 12-14 días en acero inoxidable, con frecuentes remontados para maximizar la extracción de aromas y color y, al mismo tiempo, suavizar los taninos.
Envejecimiento
El vino madura durante 12 meses 50% en barricas de roble francés de diferentes edades y 50% en bota de roble de Eslavonia para conseguir un gran equilibrio.
Embotellado
El vino no se estabiliza en frío antes de ser embotellado.