Descripción

El Rupìcolo es un vino tinto obtenido con una cuidadosa vinificación de las variedades autóctonas de uva tinta de la zona de Castel del Monte DOC, principalmente Nero di troia, con la variedad internacional Cabernet sauvignon. El resultado es un vino tinto fresco, agradable y con buena capacidad de envejecimiento. Se complementa perfectamente con sopas, pastas y carnes.

Ficha técnica

La bodega
Rivera
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
13.0% vol.
Variedad
40% Nero di troia, 10% Cabernet sauvignon, 50% Otros
Origen
Castel del Monte DOC

Cata

Vista
Color rojo rubí con reflejos púrpura.
Nariz
Aroma intenso a bayas rojas silvestres.
Boca
Bien equilibrado con un final sutilmente tánico.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Ideal para acompañar platos de pasta con salsas sabrosas, asados, aves, caza menor o quesos.

Viñedo y elaboración

Cosecha
Las uvas se recogen en diferentes momentos entre la primera semana de septiembre (Cabernet sauvignon) y la primera semana de octubre (Nero di troia)
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en cubas de hormigón.

Opinión de los críticos

James Suckling:

This is a soft and fruity red with strawberries, rhubarb and chocolate orange on the nose. Medium-bodied and crisp with fine tannins and juicy berry fruit to close. Drink now.