Descripción

Este cava se elabora con las tres uvas tradicionales del Penedés. Descansa en rimas al menos durante 24 meses antes del degüelle. Se muestra muy expresivo, con notas aromáticas de fruta fresca y un fondo de panadería, con un paso por boca equilibrado y estructurado.

Ficha técnica

La bodega
Roger Goulart
Tipo
Cava
Añada
2015
Grado
12.0% vol.
Variedad
40% Xarello, 30% Macabeo, 30% Parellada
Otros formatos disponibles:
Origen
Cava

Cata

Vista
Color amarillo pálido, limpio y brillante. Burbujas finas y abundantes.
Nariz
Destaca la fruta fresca armonizada con un fondo cremoso de pastelería y frutos secos.
Boca
Muy fresco y equilibrado, bastante estructurado y armónico.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 6 y 8 ºC.

Viñedo y elaboración

Vinificación
Elaboración de las variedades por separado. Las uvas son refrigeradas previamente al prensado con un rendimiento del 50%. Desfangado estático a baja temperatura. Fermentación de los mostos a 16-18ºC con levaduras seleccionadas.
Envejecimiento
Crianza mínima de 24 meses. Se realiza en cavas situadas a 30 metros de profundidad, a una temperatura constante de 14ºC. Dosaje de 3 gramos de azúcar por litro.