Descripción

Elaborado con Albariño procedente de una selección de cepas viejas ubicadas en el entorno de O Rosal, este Rosa Ruiz se ha concebido como un homenaje a una de las tres hijas de Santiago Ruiz, considerado "el padre del Albariño". Es un vino de carácter singular y exquisito que promete refrescarnos con una marcada acidez y unos aromas presentes desde que nos acercamos a él a copa parada.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Santiago Ruiz
Tipo
Blanco
Añada
2023
Grado
13.5% vol.
Producción
11.989 botellas
Subzona
O Rosal
Variedad
100% Albariño
Origen
Rías Baixas

Cata

Vista
Color amarillo brillante.
Nariz
Aromas intensos de pera, manzana, albaricoque y toques florales.
Boca
Es amplio, con buena entrada, y muy equilibrado. Las frutas vuelven a aparecer en la boca, así como las flores blancas. Retrogusto largo y sabroso.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Pescados, quichés, patés y carnes blancas. Ideal con postres como el mousse de chocolate o de mango.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos propios conducidos en el típico parral de la subzona de O Rosal.
Edad
Entre 25 y 40 años.
Clima
Atlántico. El tiempo correspondiente al ciclo de esta añada 2023 arrancó con lluvias abundantes. La primavera fue calurosa y las lluvias causaron un brote de mildiu que fue rápidamente controlado. El verano comenzó siendo caluroso, pero en julio las temperaturas frescas dieron una tregua a las vides, y agosto transcurrió con normalidad.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 20 kilogramos, iniciada el 7 de septiembre, con una primera selección de uva en el viñedo siendo posteriormente escogidas en la mesa de selección en bodega.
Vinificación
Tras un proceso de maduración en frío y una crianza sobre lías, se lleva a cabo la fermentación a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable.
Envejecimiento
Crianza sobre lías de 7 meses con el fin de aumentar su amplitud en boca.