Descripción

Los vinos de la colección Schieferkopf de Michel Chapoutier reflejan el potencial de la Ribera del Rin para la elaboración de grandes blancos. Las uvas de las que nacen proceden de pequeñas parcelas de viñedos ubicados en los alrededores de la comuna de Bernardvillé, un pueblo cercano al camino de Santiago en la etapa francesa. En este caso, estamos ante un vino de parcela cuya característica más diferenciadora es su suelo poco profundo que resalta la mineralidad del vino. Tenso y elegante en todas sus añadas.

Ficha técnica

La bodega
Domaine Schieferkopf
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2019
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Riesling
Origen
Alsace
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Precioso color oro.
Nariz
Ahumada y afrutada.
Boca
Vivo en la entrada gracias a su excelente acidez. Buen equilibrio con fruta madura apuntalada por notas minerales. Una salinidad característica perdura en el final persistente.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Las viñas de esta parcela están plantadas sobre la única vena de esquisto azul de Alsacia, un subsuelo de gran singularidad que data del Precámbrico (más de 542 millones de años atrás). Además están plantadas en una pendiente de un 30% con orientación sureste.
Suelo
Subsuelo de roca metamórfica del periodo Precámbrico.
Clima
Semicontinental con un microclima ventoso.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 20 kilogramos.
Vinificación
Prensado largo seguido por un desfangado estático por frío. La fermentación alcohólica ocurre gracias a la acción de levaduras autóctonas. La maloláctica es total para acentuar la complejidad y la redondez de los vinos de la bodega. Esta fermentación tiene la particularidad de exacerbar su lado mineral proveniente del terruño de esquisto azul.
Envejecimiento
Crianza de 15 meses en barricas de roble francés.