Descripción

La gama de vinos de Domaine Schieferkopf está compuesta principalmente por Rieslings. Este era uno de los sueños del célebre vigneron del Ródano Michel Chapoutier. Schieferkopf Riesling Via Saint Jacques 2012 está elaborado con uvas de parcelas muy cercanas a la población de Bernardvillé, en Alsacia, a 380 metros de altitud. Un vino que se muestra frutal y especiado en nariz, con recuerdos de manzana y canela, así como un toque amielado, mientras que en boca es complejo y franco.

Ficha técnica

La bodega
Domaine Schieferkopf
Tipo
Blanco
Añada
2012
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Riesling
Origen
Alsace

Cata

Vista
Color dorado intenso.
Nariz
Notas de manzana madura con canela, mezcladas con cítricas y algo especiadas. Miel de acacia. Recuerdos de mango y fruta de hueso madura.
Boca
En boca tiene una acidez franca. El final exhibe notas salinas y muy aromáticas. Toques de azúcar quemada, caramelo. Complejo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12ºC.
Maridaje
Ideal con platos asiáticos picantones, choucroute, pescado escandinavo ahumado, marisco, comida japonesa y vietnamita.

Viñedo y elaboración

Nombre
Saint-Jacques
Edad
25 años
Suelo
Esquisto azul.
Clima
Semicontinental.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 20 kilogramos.
Vinificación
Prensado de las uvas durante un largo tiempo (alrededor de 8 horas). La fermentación se produjo sin levaduras añadidas en grandes barriles.
Envejecimiento
Crianza durante 10 meses en toneles de roble, donde además realizó la fermentación maloláctica.