Descripción

El Secastilla 2007 es un vino muy diferente al estilo que nos tiene acostumbrados el Somontano. El Valle de Secastilla reúne condiciones climáticas excepcionales para el cultivo de la vid. Allí, a 700 metros de altura sobre el nivel del mar, en unas laderas pedregosas, crecen viñedos muy antiguos de Garnacha. Con sus uvas se elaboran vinos de producción muy limitada, complejos y diferentes: el Secastilla y La Miranda de Secastilla.

Ficha técnica

La bodega
Viñas del Vero
Tipo
Tinto
Añada
2007
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Garnacha
Otros formatos disponibles:
Origen
Somontano

Cata

Vista
Color rubí profundo con tonos violáceos.
Nariz
Delicada nariz y complejos aromas que combinan el frescor de la manzana reineta, los tonos terrosos, chocolates, regaliz... sobre un fondo mineral algo especiado.
Boca
Denso y carnoso con un final extraordinariamente largo que lo hacen inolvidable.
Temperatura de servicio
16-18ºC
Maridaje
Asados, guisos, carnes rojas y de caza.

Viñedo y elaboración

Nombre
Guardia Miranda, Botiguero y Purruego
Descripción
Situados en el "Valle de Secastilla", en el extremo noreste del Somontano, en laderas pedregosas a más de 700 metros de altitud.
Suelo
Zona de secano, suelos franco-arenosos con bastante pedregosidad.
Clima
Microclima mediterráneo
Cosecha
Manualmente en pequeñas cajas a principios de octubre.
Vinificación
Maceración previa a la fermentación durante dos días. La fermentación alcohólica se realiza durante aprox. 8 días entre 25 y 28 °C, prolongándose la maceración hasta los 15 días. Posteriormente, se hace la fermentación maloláctica.
Envejecimiento
Crianza durante 12 meses en barricas de roble francés del bosque del Allier.
Embotellado
Se filtró para pasar a botella a finales de diciembre de 2008 y reposó en las mismas hasta enero de 2010 cuando fue etiquetado.