Descripción

Serendipia es una palabra de origen árabe que hace alusión a la habilidad de realizar hallazgos afortunados fruto de la tenacidad, la pasión y la curiosidad. Este vino, elaborado con la variedad Syrah y perteneciente a la colección Aldeya de Pago de Aylés, pretende ser precisamente eso, un hallazgo vinícola y una grata sorpresa desde el corazón de Cariñena.

Ficha técnica

La bodega
Pago de Aylés
Tipo
Tinto
Añada
2016
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Syrah
Otros formatos disponibles:
Origen
Cariñena

Cata

Vista
Intensa, brillante y limpia.
Nariz
Elegante y atractiva. Predominan los aromas de fruta negra madura y de violetas junto a sutiles recuerdos de chocolate.
Boca
Armoniosa, equilibrada y aterciopelada. Exhibe un final largo y muy agradable.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Ideal con barbacoas de carne, con hamburguesas y con cordero al horno con romero.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados a una altitud media de 600 metros.
Superficie
75 hectáreas en total.
Suelo
Arcillo-calcáreo.
Clima
Continental con alto contraste térmico entre el día y la noche.
Cosecha
Nocturna para preservar la frescura de la uva y evitar prefermentaciones en el traslado a bodega.
Vinificación
Para este tipo de vino se realiza una maceración posfermentativa de 30 días con el fin de obtener unos taninos de calidad.
Envejecimiento
Crianza de más de 15 meses en barricas de roble francés de tonelerias seleccionadas.