Descripción

Estás ante un blanco distinguido y elegante, elaborado a partir de un selectivo 'coupage' de Semillon y Sauvignon blanc. En él destaca su amplia gama aromática con notas de jengibre, quinina, ralladura de lima, cardamomo en un estilo mineral y pedernal.

Ficha técnica

La bodega
Shannon Vineyards
Tipo
Blanco
Añada
2016
Grado
13.2% vol.
Variedad
70% Semillon, 30% Sauvignon blanc
Origen
Sudáfrica

Cata

Nariz
Aromas a jengibre, quinina, ralladura de lima, cardamomo en un estilo mineral y pedernal.
Boca
La crianza en barril con sus lías le proporciona una sensación de boca más completa y se suma a la complejidad del vino.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Laderas orientadas al este y una altitud de 260 metros a 300 metros sobre el nivel del mar
Clima
Verano seco y con abundantes precipitaciones, principalmente en los meses de invierno.
Cosecha
Vendimia en la primera semana de marzo.
Vinificación
Semillon y Sauvignon blanc se seleccionan a mano en pequeñas cajas. Las uvas se enfrían luego a 3 ºC. Los racimos de uva se clasifican en un transportador, se despalillan y trituran. Todas las transferencias de mosto en estas primeras etapas se logran por gravedad. El Semillon se fermenta en levaduras naturales en una combinación de roble francés nuevo, barricas más viejas y una barrica nueva de 500L. La Sauvignon blanc fermenta en barriles viejos. Después de aproximadamente 9 meses, se mezclan.
Envejecimiento
Crianza de 9 meses con sus lías.