Descripción

Sierra Cantabria Cuvée es un vino que nace en un único viñedo, La Llana, en las proximidades del cauce del río Ebro a su paso por Labastida. Se presenta como un tinto con un marcado carácter primario, con la fruta como protagonista indiscutible. Muy aromático, arropado por una crianza media que le dota de elegancia en su evolución sin perder frescura y vivacidad.

Ficha técnica

La bodega
Viñedos Sierra Cantabria
Tipo
Tinto
Añada
2017
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Tempranillo
Origen
Rioja

Cata

Vista
Color rojo cereza bien cubierto, con ribete azulado y rubí. Capa media-alta.
Nariz
Aroma intenso con recuerdos de ciruelas rojas, frutas rojas bien maduras, especias, ligeras notas de vainilla y un rico fondo de tostados.
Boca
Sabroso, bien estructurado, con buen equilibrio, desarrollando todo el carácter de taninos maduros de gran calidad. Final amplio, con delicadas notas de especias y robles, largo e intenso.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Carnes rojas, asados, estofados y todo tipo de caza, quesos bien curados, azules y foie.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca la Llana, situada en Labastida (Álava).
Descripción
Viñedos propios con viticultura integrada y abonos orgánicos, respetuosa con el medioambiente.
Superficie
10 hectáreas.
Edad
Viñedos con más de 30 años.
Suelo
Franco-arenoso con restos de grava y canto rodado.
Clima
Continental con influencias atlánticas.
Rendimiento
36 hectolitros por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual exhaustiva en cajas con selección manual de racimos en óptimas condiciones de maduración y sanitarias en viñedo y en bodega mediante una doble mesa de selección. Tuvo lugar entre el 25 y el 27 de septiembre de 2017.
Vinificación
Elaboración tradicional con despalillado, 13 días de maceración con los hollejos. Fermentación alcohólica con levadura seleccionada de sus propios viñedos y a temperatura controlada de entre 28 y 30 ºC. Fermentación maloláctica en barrica.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barrica bordelesa de roble francés (85%) y americano (15%). Trasiegos cada 4 meses.

Embotellado
En junio de 2019.