Descripción

Monvarietal de Silvano García que exhibe con elegancia el carácter cautivador de la Monastrell. Cálido, versátil y gastronómico, encantará a los fans de esta uva tan mediterránea.

 

Ficha técnica

La bodega
Silvano García
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Monastrell
Origen
Jumilla

Cata

Vista
Muestra un intenso color rojo picota.
Nariz
Predominan los aromas de fruta madura como las fresas y las ciruelas que dan paso a las notas torrefactas y de vainilla de su crianza en barrica.
Boca
Sabrosa e intensa. Exhibe un tanino suave y aterciopelado, una óptima acidez y un gusto afrutado muy agradable.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Ideal con asados clásicos, carnes rojas, platos de caza y quesos curados.

Viñedo y elaboración

Suelo
Pedregosos y áridos.
Clima
Continental con marcada influencia Mediterránea. Escasa pluviometría.
Rendimiento
Muy bajo, inferior a 1,5 kilogramos por cepa.
Cosecha
Vendimia manual. Tiene lugar a mediados de octubre.
Vinificación
Elaboración tradicional. El mosto se somete a una larga maceración con los hollejos de las uvas. La fermentación tiene lugar a una temperatura controlada.
Envejecimiento
Crianza de 9 meses en barricas de roble francés.