Descripción

Monovarietal esloveno de Pinot noir elaborado con uvas de las regiones de Collio (Italia) y Brda (Eslovenia), ambas ubicadas en el límite de los dos países. Realiza una crianza de más de dos años en barricas de roble parcialmente nuevas y entrega aromas de fruta negra y de licor. En boca es equilibrado y demuestra una buena capacidad de guarda durante los próximos años. Su producción es limitada, por lo que es ideal para los más exploradores.

Ficha técnica

La bodega
Simčič Marjan Family Estate
Tipo
Tinto
Añada
2015
Grado
13.5% vol.
Producción
5.333 botellas
Variedad
100% Pinot noir
Origen
Goriška Brda

Cata

Vista
De color rojo rubí, se acerca a un tono similar al de un ladrillo.
Nariz
Aromas a licor de cereza y piel de naranja.
Boca
Sabor de fruta madura, especialmente de cerezas, con una acidez fresca y encantadora. Sabor agradablemente equilibrado en barrica, con un fondo de menta y de cerezas también en el posgusto.
Temperatura de servicio
16 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2030, aproximadamente, si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Con sencillos platos de carnes rojas o venado. Excelente con platos de setas o con quesos de montaña madurados.

Viñedo y elaboración

Nombre
Zegla, Breg e Medana-Jama
Descripción
Viñedos ubicados en Medana-Jama, a una altitud de 250 metros sobre el nivel del mar.
Edad
Entre 21 y 44 años.
Suelo
Pizarra y arenisca.
Cosecha
Racimos cuidadosamente seleccionados y recogidos a mano a mediados del mes de septiembre.
Vinificación
Fermentación en contacto con las pieles durante 14 días en tanques de acero inoxidable de 5.000 litros sin levaduras seleccionadas. Suave prensado con prensa neumática.
Envejecimiento
29 meses en barricas de roble francés de 225 litros, un 30% de las cuales son nuevas. Al menos 2 meses de maduración en botella.