Descripción

Blanco elaborado íntegramente con la variedad Ribolla Gialla, una uva típica del noreste de Italia que en Eslovenia, donde también se cultiva, se le conoce como Rebula. Este vino tiene una maduración de 12 meses en tinas de madera de gran tamaño y 6 meses en barricas de 500 litros. Como resultado, poco más de 3.000 botellas que entregan un vino mineral y muy bebible, con un largo posgusto y con aromas de cítricos maduros y frutos secos entre otros.

Ficha técnica

La bodega
Simčič Marjan Family Estate
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2016
Grado
13.0% vol.
Producción
3.066 botellas
Variedad
100% Ribolla Gialla
Origen
Goriška Brda

Cata

Vista
Amarillo, color pajizo, con un matiz dorado.
Nariz
Complejo, con un aroma fragante de cítricos maduros, frutos secos, cedro y tostadas con mantequilla.
Boca
Su suavidad y calidez se combinan agradablemente con la estructura masticable típica de un vino tinto. Posgusto de larga duración. Vino mineral y muy bebible.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2025 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Carne o sopas, platos principales con trufa, pescado asado, aves de corral y carnes cocidas.

Viñedo y elaboración

Nombre
Medana, Jama y Jordano
Descripción
Viñedos ubicados en la región de Brda (Eslovenia), a entre 200 y 250 metros sobre el nivel del mar. Exposición noroeste.
Edad
Entre 52 y 56 años.
Suelo
Marga, pizarra y arenisca.
Cosecha
Racimos cuidadosamente seleccionados y recogidos a mano a principios de octubre.
Vinificación
Fermentación en contacto con las pieles durante 6 días en tinos de madera de 3.000 litros sin levaduras seleccionadas. Suave prensado con prensa neumática.
Envejecimiento
12 meses en tinos cónicos de roble de 3.000 litros con levaduras. 6 meses en tinos de madera de 500 litros. Maduración en botella durante al menos 4 meses.
Embotellado
Se realizó en mayo de 2018 sin clarificación ni filtrado previo.