IGP Cádiz
Socaire 2018
100% Palomino fino
Este vino ya no está disponible
Descripción
Vino blanco seco de primera yema que cuenta con una crianza de 24 meses bajo velo de flor. Ideal para acompañar frituras de pescados y mariscos cocidos y a la plancha. Fresco y un punto punzante y afilado.
Ficha técnica
La bodega
Tipo
Blanco
Añada
2018
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Palomino fino
Origen
IGP Cádiz
Cata
Vista
Color dorado.
Nariz
Aromas secundarios de bajomonte.
Boca
Paso fresco y secante.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Pescado frito, mariscos, carne blanca, revueltos, pizzas, sushi, pasta, embutido, tartares, pulpo, salazones.
Viñedo y elaboración
Nombre
Matalián
Suelo
Albariza
Clima
Atlántico.
Vinificación
Fermentado sin control de temperatura en botas de roble americano que anteriormente contuvo fino.
Envejecimiento
Crianza de 24 meses sin velo de flor en botas de roble americano usadas.
La bodega
Jerez-Xérès-Sherry
Superficie total de viñedo
38 ha.
Primitivo Collantes es un maestro en el conocimiento del Marco de Jerez y eso que es relativamente joven. Desde Chiclana de la Frontera está elaborando vinos extraordinarios y al alcance de todos.
Añadas: 2021 2020 2019 2018
Muy particular. Un punto salado. Excelente para pescados.
No es para todos los gustos, pero no deja a nadie indiferente.
Me ha decepcionado bastante.
De las mejores añadas, si no la mejor. Espectacular en complejidad, frescura y elegancia. Vinazo. Para lo que ofrece, me parece muy barato.
Fabuloso. De mis favoritos en la categoría de jereces sin fortificar.