Descripción

Monovarietal de Chardonnay procedente de Torresalas, con una orientación que favorece una maduración lenta para así obtener un vino de perfil más fresco. Tiene una crianza sobre lías durante 3 meses y en nariz entrega aromas que van desde las frutas tropicales hasta los frutos secos. Un blanco redondo, muy glicérico, que llena el paladar y evoca las ricas notas de repostería que siempre nos enamoran.

Ficha técnica

La bodega
Bodega Sommos
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2021
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Somontano

Cata

Vista
Amarillo pálido con reflejos verdosos.
Nariz
Muy expresiva. Con notas a frutas tropicales como la piña y acompañadas de recuerdos a frutos secos.
Boca
Redondo, glicérico, llena el paladar de sabores frutales con un ligero fondo de barrica.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12 ºC.
Maridaje
Pescados blancos, mariscos, quesos frescos y carnes blancas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Conducción en espaldera alta. Riego controlado por goteo. Uso de cubiertas vegetales naturales.
Suelo
Suelos de vigor medio-alto cuya producción se regula con el uso de cubiertas vegetales naturales.
Cosecha
Cosecha mecanizada nocturna.
Vinificación
Vinificación por gravedad. Fermentación alcohólica en depósitos de cemento a 16 ºC. Cuando la fermentación está terminando se trasiega el vino a barricas de roble francés.
Envejecimiento
Criado sobre sus lías con 'battonage' durante 3 meses.