Descripción

Un vino de pasto elaborado íntegramente a partir de la variedad Pedro Ximénez, en Montilla Moriles. Presenta una sutil influencia de la crianza biológica y los meses de "a tocadedos" en botas de Jerez. El resultado: un blanco seco de gran intensidad aromática, fresco, largo y con matices salinos en boca.

Ficha técnica

El productor
Pepe Rodríguez de Vera
Tipo
Blanco
Añada
2022
Grado
14.0% vol.
Producción
800 botellas.
Variedad
100% Pedro Ximénez
Origen
Montilla-Moriles

Cata

Vista
Color dorado medio de aspecto límpido.
Nariz
Intensidad media con aromas a pera, manzana y notas complejas de levadura de flor, mineralidad calcárea y frutos secos.
Boca
Cuerpo medio y textura untuosa. Fresca acidez con final largo y punzante con matices de frutos secos y salinos.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.

Viñedo y elaboración

Edad
16 años.
Suelo
Albariza.
Rendimiento
4.500 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Vendimia realizada la segunda y tercera semanas de agosto.
Envejecimiento
Crianza de 8 meses con velo y 3 meses a tocadedos.