Descripción

Montilla Moriles es famosa por los vinos dulces y generosos, en este caso podemos disfrutar de un blanco seco de la variedad reina de la zona: la Pedro Ximénez. Es un blanco expresivo, mineral y muy versátil, cosechado bajo la luz de la luna para preservar la frescura e integridad de los frutos. Ideal para acompañar mariscos, carnes blancas y aperitivos.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas El Monte
Tipo
Blanco
Añada
2021
Grado
13.0% vol.
Subzona
Moriles Altos.
Variedad
100% Pedro Ximénez
Origen
Montilla-Moriles

Cata

Vista
Amarillo pajizo.
Nariz
Notas a fruta tropical, flores blancas de fruta de hueso y una sutil nota mineral.
Boca
Fresco, mineral, untuoso y muy equilibrado.
Temperatura de servicio
Entre 10 y 12 ºC.
Maridaje
Ideal para maridar con entrantes, pescados, mariscos, carnes blancas y embutidos ibéricos.

Viñedo y elaboración

Nombre
Paraje Cerro del Majuelo.
Descripción
Viñedos situados a 425 metros sobre el nivel del mar.
Suelo
Albariza.
Cosecha
Vendimia selectiva, manual y nocturna.
Vinificación
Fermentación a temperatura controlada y 4 meses de batonnage sobre lías finas.