Descripción

Este tinto piamontés surge de la interacción de cada colina y viñedo que le aportan características distintas. Es gracias a la composición especial rica en minerales del suelo de la región de Langhe lo que le aporta su valor añadido a este dolcetto. Es muy vinoso y con gran riqueza de sabores y aromas. 

Ficha técnica

La bodega
Sordo
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Dolcetto
Origen
Dolcetto d'Alba DOC

Cata

Vista
Color rojo rubí con matices violáceos que se atenúan con el tiempo.
Nariz
Delicada y floral con aromas intensos, plenos y persistentes.
Boca
Paso fresco con sabor afrutado, pleno, complejo, seco y armonioso.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Aperitivos, fiambres no muy picantes, quesos frescos y crustáceos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos plantados a 300 metros de altitud en los municipios de Castiglione Falletto y La Morra con orientación sur-suroeste. Enrejado vertical orientado hacia arriba con poda Guyot tradicional.
Edad
Entre 25 y 30 años.
Suelo
Arcillo-calcáreos.
Vinificación
Trituración, despalillado, larga maceración con sombrero sumergido durante una semana. Fermentación en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada a 25 ºC.
Envejecimiento
Crianza de 6 meses en depósitos de acero inoxidable.
Embotellado
3 meses de botella antes de salir al mercado.