Descripción

Agradable tinto que surge de la unión de los frutos de tres grandes viñas. Mezclando la estructura del Nebbiolo con la acidez y fruta del Barbera y el Dolcetto, se obtiene un vino completo con un excelente equilibrio y cuerpo. Como curiosidad debes saber que no tiene añada ya que se usan uvas de distintos años. 

Ficha técnica

La bodega
Sordo
Tipo
Tinto
Grado
13.0% vol.
Variedad
Nebbiolo, Barbera, Dolcetto
Origen
Piemonte DOC

Cata

Vista
Color rojo rubí con reflejos violáceos que se desvanecen con el tiempo.
Nariz
Aromas intensos, profundos y con mucho carácter floral.
Boca
Paso seco, complejo y equilibrado.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Hasta dos años tras la vendimia.
Maridaje
Risottos, sopas y caldos, pastas con base de salsas de carne, platos complejos como estofados de carne y caza, quesos curados.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos plantados en los municipios de Castiglione Falletto, Serralunga d’Alba, Monforte d’Alba y La Morra a una altitud de entre 250 y 350 metros. Orientación sureste-suroeste. Conducción en Guyot.
Suelo
De arenisca y margas.
Clima
Continental.
Cosecha
En la labranza del suelo se tratan los viñedos según los principios de la agricultura moderna. En las hileras, entre hileras y en la sub-hilera, se mantiene un espacio donde se plantan diferentes tipos de pastos para mantener y proteger el suelo de la escorrentía y aumentar la sustancia orgánica. Contra los parásitos se usan productos como el azufre.
Vinificación
Despalillado, estrujado, maceración larga con sombrero sumergido durante unos 10 días dependiendo de la añada. Vinificación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada (28 ºC).
Envejecimiento
Crianza de 6 meses en depósitos de acero inoxidable. Además, permanece 3 meses más en botella antes de ser comercializado.